Lontano dal tumulto e dalla delusione della situazione politica, economica e sociale, vi racconterò la storia di un’autentica donna tunisina, frutto del Codice dello Statuto della Persona tunisino – CSP, uno degli atti più noti di Habib Bourguiba, costituito da una serie di leggi progressiste promulgate il 13 agosto 1956. Queste leggi miravano a stabilire l'uguaglianza tra uomini e donne in molti settori, assegnando alle donne un posto senza precedenti nella società tunisina, abolendo la poligamia, creando una procedura giudiziaria per il divorzio e autorizzando il matrimonio solo con il consenso reciproco di entrambi i coniugi.

Un CSP che ha visto l'implementazione di modifiche che lo hanno rafforzato, in particolare con l'emendamento del 12 luglio 1993. Ma questa politica femminista, che fa indubbiamente parte della politica di modernizzazione del Paese, si scontra con la mentalità conservatrice di una parte, seppur minoritaria, della società tunisina, influenzata dall'ascesa dell'islamismo negli anni '80 e soprattutto oggi, con la nuova Costituzione di Kais Saied, Presidente della Tunisia dal 2019, che minaccia apertamente le conquiste delle donne promettendo una repubblica chiusa e islamica, che si rifà fedelmente al testo della Costituzione che ha scritto e pubblicato nella gazzetta ufficiale e che ha beneficiato del 90% di sì in un plebiscito, non in un referendum, ma con solo il 25% di partecipazione, che prevede l'applicazione della sharia islamica, minaccia il Codice dello Statuto della Persona, è contraria al rispetto dei diritti e delle libertà e non considera il civismo dello Stato e delle autorità locali. È inoltre probabile che cancelli le leggi approvate a favore dei diritti delle donne a partire dall'indipendenza, e in particolare quelle approvate grazie alla Costituzione del 2014.

Il 13 agosto 2022: è la Giornata delle donne tunisine

Voglio parlarvi di Leila Derouiche Rafrafi, frutto ed esempio dell'emancipazione delle donne tunisine, che ha sempre lottato per gestire la sua vita di donna, madre, compagna, moglie, Cordon Bleu, e donna artigiana a capo di un'azienda nata dalla terra, come si dice nel nostro Paese, con diverse Bartalla (cappello tunisino) che è riuscita a gestire in modo straordinario.

Ho scelto di parlare di lei, perché cosa c'è di meglio che parlare di una grande donna, che è partita dalla gavetta, per rappresentare questo 13 agosto 2022, Giornata nazionale della donna tunisina, destinataria del Codice dello Statuto della Persona promulgato e attuato. Cosa c'è di meglio che raccontarvi la storia di Leila, un personaggio molto determinato, libero e dinamico, romantico, amica fedele e leale di tutti coloro che l'hanno avvicinata e con cui si creano facilmente legami di sincera amicizia. Una donna generosa che incoraggia, aiuta, forma e apre le porte agli artisti, alle creatrici e ai creatori. E aiuta le giovani donne a realizzare i loro sogni, ad andare avanti, a non arrendersi mai.

La sua ispirazione è stata la storia della cicala e della formica raccontata dalla madre. Durante tutti quegli anni di duro lavoro ha risparmiato un centesimo dopo l'altro, e un giorno il sogno è maturato e la provvidenza le ha sorriso con l’annuncio di un terreno in vendita a El Alia.

Leila è una delle donne tunisine che hanno faticato e sudato per vivere, sopravvivere, costruire e edificare nonostante le vicissitudini della vita. Con due decenni di esperienza nel settore alberghiero nello stesso hotel di lusso, l’Hôtel Résidence, a forza di duro lavoro, è passata da cameriera a receptionist e responsabile delle camere, poi, qualche anno dopo, ha scoperto il suo talento per l'organizzazione di eventi ed è diventata event manager per dieci anni. È riuscita a costruirsi e ad affermarsi nel difficile e maschile mondo dell'industria alberghiera, ha seguito corsi di formazione per migliorare il suo livello, così come la sua conoscenza delle lingue, in particolare l'inglese e il tedesco, per realizzare infine il suo sogno: con tanto amore e determinazione, è riuscita a creare, costruire e far emergere dal terreno quello che oggi è Henchir D'Heb, una guest house, un agriturismo tra i migliori della Tunisia.

Essendo una degli otto figli e nipote di un agricoltore, è cresciuta apprezzando la terra e il valore di lavorarla. Leila ha dovuto ipotecare il suo stipendio, un appartamento comprato con i suoi risparmi, e vendere tutto ciò che aveva. Ha risparmiato tutte le sue mance, senza mai uscire, senza mai godersele, per realizzare il suo sogno.

A poco a poco, trasforma l'unico edificio presente sul terreno, una stalla, in un agriturismo con camere per gli ospiti. Il sogno, pietra dopo pietra, diventa finalmente realtà. Da un progetto immaginario ha costruito una stanza dopo l'altra, il marmo (regalato da un cugino) grazie al quale ha costruito il patio e il soggiorno e poi, a poco a poco, le stanze sono nate.

Una donna, come tante altre donne tunisine, che incanta i suoi ospiti con una raffinata cucina tunisina, sensibile alla bellezza, all'arte, sublima tutto ciò che tocca.

La mia passione! È la cucina.

L'arte culinaria di Leila è una storia che risale a quando cucinava per gli ex clienti del Residence Hotel dove lavorava. Ha creato un proprio gruppo al di fuori del lavoro, cucinando due volte alla settimana a casa dei suoi clienti.

Oltre all'intimità e alla qualità dell'accoglienza, Henchir D'Heb offre ai residenti la gastronomia tunisina; Leila è un Cordon Bleu e si fa un punto d'onore di farvi assaggiare la cucina casalinga che non si trova nei ristoranti. In nessun altro luogo potrete mangiare le insalate di Henchir D'Heb, preparate con verdure e frutta di stagione, né assaggiare il couscous farcito o il couscous di pesce appena pescato e consegnato alla pescheria di Bizerte, o la carne "felqolla" alla “gargoulette”. In nessun altro luogo potrete assaggiare la ricotta fatta in casa o le marmellate di frutta senza zucchero dell’orto, e scoprire i prodotti biologici delle coltivazioni locali.

Leila Derouiche Rafrafi, grazie alla sua determinazione, al suo pensiero strategico e alla sua resistenza, è riuscita a creare un sogno e a farlo diventare realtà per i suoi ospiti. Come una sportiva di alto livello, Leila è tenace, entusiasta e sempre pronta ad affrontare tutti gli ostacoli e le sfide, a superarli, e a offrirvi il suo amore per la terra, per l'arte della tavola, dove si mescolano alternativamente una raffinata architettura contadina, le spezie che solleticano l'olfatto e incantano le papille gustative fin dal primo boccone, in un ambiente verde, circondato da un orto, dove si trovano alberi da frutto, ulivi, il giardino, lo sciabordio dell'acqua della piscina e la brezza tonificante di El Alia.

Leader nata, con il suo entusiasmo e il suo ottimismo è riuscita a motivare facilmente altre ragazze e giovani donne intorno a lei nel campo del restauro e dell'arte di realizzare un agriturismo e una guest house: Henchir D'Heb, la Fattoria d'Oro, un luogo dove è piacevole vivere qualche ora o qualche giorno, nella calma e nella serenità, in uno stile autenticamente tunisino con pennellate di arte contemporanea tunisina, un luogo di incontri, di riunioni, un luogo di feste anche per chi vuole celebrare un evento, anche i Team building si svolgono da lei, perché da lei si viene ad ossigenarsi: Leila è una maestra nell'organizzazione, nell'allestimento e nella mise en bouche.

Leila, Henchir D'Heb e l'ecoturismo

Henchir D'Heb si trova a El Alia, a 45 chilometri da Tunisi, non lontano da Bizerte, si raggiunge facilmente, è una zona agricola tranquilla e verde, perché lei ama la terra. Il suo nome, La Fattoria d'Or, si è diffuso con il passaparola, perché conferma le aspettative costruite su ciò che Leila considera: la terra che ama è oro.

Leila è molto attenta all'ambiente, i mobili che arredano la casa all'interno e all'esterno sono senza dubbio in gran parte ricavati dal riutilizzo di mobili esistenti o trovati qua e là. Si è preoccupata di salvaguardare le aree naturali intorno al casale, ha piantato, si è preoccupata di proteggere l'ambiente, perché "l'ecoturismo è nato dalla consapevolezza, di fronte al turismo di massa, che era diventato urgente salvaguardare i nostri ecosistemi". Era necessario creare un tipo di turismo che fosse di beneficio per tutti, utilizzando materiali sostenibili. Una sorta di patto vincente con la natura, che è anche il motivo per cui una delle principali fonti di energia dell'Henchir D'Heb è l'energia solare, con i pannelli fotovoltaici utilizzati per alimentare la casa, e per cui la natura è presente ovunque.

A Henchir D'Heb, il consumo di acqua rispetta dei criteri, la differenziazione e il riciclaggio nonché il volume dei rifiuti, la gestione dell'energia, l'acquisto responsabile di cibo e manutenzione, il rispetto dell'ambiente di vita interno ed esterno, la formazione del personale, l'informazione e la sensibilizzazione dei viaggiatori.

Tutto viene dalla terra e ritorna alla terra, come l'area di compostaggio sul retro dell’orto. Ed è proprio in quest'ottica che ha sempre invitato altri proprietari di guest house a degli scambi su questo tema, ad aiutarsi a vicenda, e quando Leila non ha spazio propone altre guest house con cui collabora, tra cui la Cap Blanc di Metline, Dar Blilis, Dar Ellamma a Ras Ejbel e altre ancora. Di recente è stato costituito un gruppo di agriturismi che collabora con l'Ufficio del Turismo per aiutarsi a risolvere le proprie difficoltà.

Uno degli aiuti che Henchir D'Heb ha ricevuto grazie alla qualità dei suoi servizi, tra le dieci pensioni e agriturismi, è quello della Banca Europea per la Ricostruzione e lo Sviluppo (BERS), che li ha sovvenzionati con un accompagnamento di due mesi, un coach Yves Letellier, una formazione per il personale, un igienista e la creazione di un sito web in corso. Un aiuto benefico e prezioso.

Si tratta di un'attività turistica su un terreno agricolo, una scommessa vinta grazie alla legge del 2015 che autorizza a svolgere un'attività turistica sul 5% di un ettaro, dato che l'ecoturismo può essere realizzato solo in zona agricola. Leila ha dovuto aspettare cinque anni per poter beneficiare di questa legge, per vedersi approvare, grazie a un piano tecnico e a un agriturismo a norma, e per essere finalmente riconosciuta dall'Ufficio del Turismo. Le sue camere hanno una superficie compresa tra i 18 e i 20 m2, come previsto dalla legge per gli alberghi.

Ama intrattenere, è nata in una famiglia numerosa dove le persone amano ospitare, è cresciuta nel rumore, nell'animazione della cucina e nella porta aperta ai vicini e agli amici.

D’altronde, il 90% degli ospiti accolti ad Henchir D'Heb, tra tavolate e stanze, si sono fidelizzati e tornano ogni due mesi.

Sempre alla ricerca di nuove esperienze, è audace e sicura di sé, dà il massimo in tutte le sue imprese, è un'artista che aiuta gli artisti.

Leila è un'appassionata d'arte e rende omaggio all'ex marito e ora amico, padre di sua figlia, il pittore Jan Demeulemeester, con il quale dice di aver imparato molto, la storia dell'arte, gli artisti tunisini e stranieri, e da allora organizza ogni anno una mostra collettiva invitando i suoi clienti e amici ad ammirare le opere di talenti noti e sconosciuti; organizza presentazioni di libri, spettacoli, letture di poesie.

Ha aperto le braccia alle donne ceramiste di Sejnenia, che quasi ogni domenica espongono le loro magnifiche creazioni ispirate all'arte ancestrale della ceramica Amazigh delle donne di Sejnene e propongono laboratori per grandi e piccini.

Tra i suoi progetti, l'organizzazione di corsi di cucina bimestrali e la promozione di marmellate biologiche fatte in casa; da settembre, l'organizzazione di laboratori animati da artisti pittori e il rinnovo dell'esperienza con l'amica narratrice volontaria Lamia Chahed, che ha animato alcune serate del Ramadan 2022; e mostre di opere di pittori in collaborazione con Senda Khelil della Galleria Kalysté di Soukra.

Leila, proprietaria appassionata, vi propone un viaggio che ruota attorno a un bellissimo progetto, alla scoperta di regioni protette, come il Parco Ichkeul e il suo lago, e alla partecipazione ad attività originali come lo yoga, la ceramica, la cucina, la poesia, la pittura e tante altre che fanno la bellezza della vita in Tunisia.

Leila, artigiana e artista, donna imprenditrice da scoprire e sostenere insieme a tutte le donne che lavorano duramente per tenere alta la testa grazie ai loro talenti, alle loro doti creative, alla loro determinazione e alla loro perspicacia, protette dal Codice dello Statuto della Persona e dalle leggi che lo accompagnano. Da difendere.