Salvatore (Turi) Grasso, diplômé en ingénierie à l'École Polytechnique de Turin, où il a été assistant et chercheur en sciences sismiques et de la construction pendant deux ans, il a publié des textes et des recherches dans les deux secteurs mentionnés. Parmi ses contributions en tant que chercheur en sismique, on trouve l'article Costruzioni industrializzate in zona sismica, dans lequel une nouvelle méthodologie de calcul pour les bâtiments avec des murs porteurs en béton armé a été proposée. Ce travail a été présenté à la Conférence nationale sismique qui s'est tenue à Florence les 30 et 31 octobre 1972 et publié par la suite dans le n° 5 de la revue Prefabbricare edilizia in evoluzione de 1973.

Au cours des premières années de sa carrière professionnelle, il a collaboré avec l'une des plus importantes sociétés d'ingénierie italiennes, acquérant de l'expérience dans la conception de ponts, de viaducs, d'entrepôts industriels et d'autres travaux de génie civil. Concepteur et chef de chantier pour de nombreuses interventions, il est également urbaniste et auteur de l'ouvrage en quatre volumes L'Urbanistica in Sicilia. Il a été consultant technico-juridique externe de la Commission des travaux publics du Département des infrastructures et de la mobilité de la région sicilienne de 2015 à 2018, puis de 2019 à janvier 2023.

Il est le fondateur et le président de l'AISI-Sicilia, anciennement la section italienne de la Société pour le développement international (SID), une organisation fondée à Washington avec le soutien des Nations Unies. Après la transformation de l'association en AISI Sicile – Méditerranée pour la Paix, il a promu et participé à des réunions nationales et internationales, en particulier dans la région méditerranéenne, intervenant sur des questions liées à la paix et aux droits de l'homme.

En novembre 2001, il a organisé et présidé une importante rencontre interreligieuse sur les trois grandes religions monothéistes, avec la participation de Roberto Savio, Secrétaire Général de la SID, et de représentants du monde religieux, politique et social de 16 pays. À cette occasion, il a décerné un prix à de hautes personnalités engagées dans la promotion de la paix, telles que l'éditeur Mahmoud Habassi, un musulman palestinien, l'écrivain Sami Michael, un juif israélien et membre du Parlement italien Enzo Trantino, catholique.

Parmi les nombreux événements importants auxquels il a participé, mentionnons le Sommet mondial sur la Société de l'information (SMSI), qui s'est tenu à Tunis en novembre 2005, organisé par l'Assemblée Générale des Nations Unies, avec la participation du Secrétaire Général, M. Kofi Annan. À cette occasion, il a prononcé un discours intitulé Les technologies de l'information : un moyen synergique pour la paix en Méditerranée.

Le 20 mars 2016, à l'occasion du 60e anniversaire de l'indépendance de la Tunisie (1956-2016), il a reçu une plaque à Palerme pour son engagement en faveur de la paix dans la « Tunisie musulmane, juive et chrétienne. La maison de tous ceux qui la respectent et la protègent ». Le prix, décerné par le Consul Général de Tunisie Fahrat Ben Souissi, lui a été remis par le Maire de Palerme.

Au sein du Lions Clubs International, il a promu et organisé d'importants événements internationaux pour la paix. Il a conçu, organisé et conclu le jumelage entre le District Lions de Sicile et les Districts Lions d'Algérie, du Maroc et avec les Lions Clubs des Émirats arabes unis. En outre, il a contribué à la revitalisation du jumelage entre les Districts Lions de Sicile et de Tunisie.

Parmi les nombreuses récompenses qu'il a reçues, on distingue la prestigieuse International President's Leadership Medal, qui lui a été décernée en 2021 par le Président International du Lions Clubs International, le Dr Jung-Yul Choi, pour être un «trait d'union fondamental entre le lionisme italien et celui du Maghreb arabe et du Moyen-Orient ».

Depuis le 9 juillet 2024, l'Université des Nations Unies pour la paix (UPEACE), basée à San José, au Costa Rica, a officiellement adopté l'hymne Pace, Shalom e Salam, dont Grasso est l'auteur des paroles et de la mélodie. La première mondiale, pour grand orchestre, chœur et voix soliste féminine, est prévue à Rome le 20 septembre 2025, à la Basilique des Saints Douze Apôtres, à la veille de la Journée internationale de la paix de l'ONU.

Lors de la Convention Nationale des Lions 2025, les Gouverneurs du District Multiple 108-Italie lui ont décerné le prix d'« Ambassadeur de la paix », en reconnaissance de ses trente ans d'engagement en faveur de la promotion de la paix, du dialogue interculturel et interreligieux, et des nombreuses initiatives en faveur des droits de l'homme et de la coopération entre les peuples de la Méditerranée et du Moyen-Orient.

Ses interventions visent constamment à promouvoir la paix en Méditerranée et la reconnaissance des droits humains, en particulier ceux des femmes et des enfants.