Con el verano a la vuelta de la esquina empiezan los agobios de última hora y la contrarreloj por poner en forma nuestros cuerpos adormecidos durante los largos meses de invierno. Martín Giacchetta, nombrado mejor entrenador personal del año en España por FIBO y autor de varios libros relacionados con el mundo del fitness, ha sido el artífice de poner en forma a personajes tan conocidos como Paula Echevarría, David Bustamante, Joaquín Cortés, Clara Lago o Cristina Pedroche. Quedamos con él en su acogedor gimnasio boutique del centro de Madrid y en esta entrevista nos da las claves para conseguir un cuerpo 10 y no desmotivarnos cuando el objetivo aún se ve lejano.

Hace años creaste tu propio método de entrenamiento, el Método G, con el que se han puesto en forma muchos famosos. ¿En qué consiste, cuáles son los ejercicios y a qué intensidad hay que realizarlos?

El Método G tiene diferentes formatos. Está el Método G de 15 minutos, que es un formato online y es una idea que está creada para llegar a más gente. Como entrenador con verdadera vocación por el deporte quería llegar a más gente, no sabía cómo y este método online fue la forma. Nosotros marcamos una serie de ejercicios y la intensidad la que tú le pongas. Son ejercicios que se realizan con el propio cuerpo sin ningún tipo de aparato ni objeto añadido y que perfectamente pueden realizarse en casa.

Para entrar en calor empezamos con unos pequeños botes de boxeo, sentadillas, flexiones, abdominales, los ejercicios clásicos de toda la vida, no le pedimos a la gente que haga el pino puente con una mano, pero sí que se muevan, ese es mi objetivo.

Con este método lo que he intentado hacer es minimizar las excusas y que la gente no tenga manera de decir que no. Todo el mundo tiene 15 minutos, así que no puede ser por falta de tiempo, no hace falta ir al gimnasio, ni salir de casa. Eres tú con tus ganas de hacerlo.

La otra variante del Método G es entrenamiento presencial donde estamos directamente con los alumnos. Ese método tiene diferentes pilares, orientamos en la alimentación, en los ejercicios más específicos que esa persona necesita y trabajamos también la parte emocional con un equipo de coaches desbloqueando pequeños obstáculos, así la gente va evolucionando física y mentalmente.

Si realizamos ejercicios de alta intensidad las pulsaciones aumentan, el corazón se acelera. ¿Esto para una persona no habituada al deporte no puede resultar contraindicado? Ahora está de moda esta práctica de alternar intervalos altos con reposo.

Totalmente de acuerdo contigo. Para mí, el deporte de alta intensidad, los llamados highs, no son buenos para todo el mundo. Quiero aclarar que mi método de entrenamiento de 15 minutos no son highs, de hecho los ejercicios durante ese tiempo se pueden parar. En cuanto al entrenamiento high en sí, estoy de acuerdo en que para un tipo de personas habituada al ejercicio físico es una herramienta de entrenamiento más dentro del gran abanico de herramientas que utilizamos los entrenadores, pero no lo prescribo para todo el mundo, por ejemplo personas con sobrepeso, con cierta edad, no sería aconsejable y, sin embargo, ese es el error que muchas veces cometen los entrenadores. Aprenden en un curso de formación el método high y al día siguiente lo aplican con cualquier persona y te diría incluso que son más las personas que no pueden hacer un entreamiento high que las que pueden hacerlo.

La mayoría de gente al llegar esta época del año, y en especial las mujeres, se apuntan en bandada al gimnasio para perder peso. ¿Qué porcentaje debería ser dieta y cuánto ejercicio físico?

Cada caso es un mundo, pero te diría que un 70/30 y en algunos casos un 80/20 o incluso un 90/10, siendo el porcentaje más alto de dieta. En una buena dieta se esconde gran parte del éxito, cuando una persona se alimenta de manera correcta, acompañándolo de un poco de deporte, se puede ver muy bien.

¿Qué sueles comer tú, en qué consiste tu dieta?

Como variado. Hoy, por ejemplo he comido cuscús de mijo con verdura y desayuné cereales con leche de coco, pero trato de no ingerir hidratos de carbono a partir de las 5 de la tarde. También trato de no tomar productos embasados, congelados, fritos, siempre lo más naturales posible.

¿Tenemos que borrar los carbohidratos de nuestra dieta, prohibidos los helados en verano?

Por supuesto que para mí un helado es un gran alimento y claro que podemos tomar un helado en verano, y dos. Otra cosa es que te tomes un helado todos los días y que además te lo tomes por la tarde o por la noche. Sólo hay unas cuantas pautas que debemos seguir. La gente tiene que saber qué alimento elige, cómo está elaborado o cómo lo cocina y a qué hora lo ingiere.

Hablando de dietas, ¿qué opinas de las que te recomiendan ingerir durante días únicamente proteína para alcanzar un estado de cetosis?

Estoy totalmente en contra. Soy una persona que antes que amar el deporte, amo la salud. Para mí la dieta técnicamente como lo entendemos de 'ponernos a dieta' no es beneficioso. Lo que tenemos que hacer es cambiar nuestra forma de comer para toda la vida. Una dieta que no tenga hidratos de carbono o que no tenga proteínas o grasas, cualquier dieta a la que le falta cualquiera de estos tipos de sustancias energéticas, está coja y genera un desequilibrio. Puede hacerte adelgazar rápidamente una dieta proteica, pero al final no es sostenible en el tiempo, por lo que lo correcto es alimentarnos de forma saludable. Dicho esto, para personas que tengan un elevado sobrepeso, si acuden a mí en estos casos, mi recomendación sí va a ser que restrinjan los hidratos de carbono, no que los eliminen, pero que los restrinjan, porque están excedidos en grasa y para movilizarla necesitan ingerir menos hidratos.

Cambiando de tema. Has recorrido la cordillera de los Andes corriendo, la Titan Desert en bicicleta, varios ironman, todas durísimas. ¿Cómo se prepara uno, no físicamente, sino mentalmente para no abandonar a mitad de camino en condiciones tan hostiles?

Ahí diste en el clavo, porque al final la parte física no es tan extrema como parece. Es dura, sí, pero para eso has entrenado. La parte mental es más complicada y es la que mejor hay que saber gestionar. En mi caso, estoy en esto desde hace mucho tiempo, en 2006 hice mi primer maratón, he hecho diez ironman e innumerables pruebas. En las primeras, como cualquier novato, me iba equivocando y después fui aprendiendo a gestionarme. La clave básicamente está en cómo se encara una carrera mentalmente. Tú puedes pensar que aún falta muchísimo o que ya falta menos. Dentro de los mismos kilómetros que faltan hasta la meta, es un enfoque diferente. Hay que repetirse: «falta menos, tranquilo, ya falta menos, tranquilo».

Sin llegar a un nivel de competición, ¿cómo consigues esa motivación para que la gente que viene al gimnasio no tire la toalla cuando el objetivo que se han marcado no se produce a tan corto plazo como les gustaría esperar para ver los resultados?

En un entrenamiento hay que tratar de generar experiencias positivas. Si tú le generas a esa persona experiencias positivas no querrá dejar de vivirlas. Si vienes a un entrenamiento conmigo teniendo un estado de forma mínimo y yo te exijo por encima de ese estado de forma, al final vas a pensar que estás peor de lo que tú creías y la experiencia que te quedas es negativa. Pero si, por el contrario, trato de conocer tu estado de forma y te planteo un entrenamiento al inicio un poco por debajo de lo que puedes darme, vas a sentir que estás mucho mejor de lo que creías y cuando cruzas esa puerta el pensamiento es totalmente diferente. Piensas que no estabas tan mal y eso se convierte en querer demostrar a tu entrenador y a ti mismo que puedes dar mucho más y esa experiencia positiva hace que vuelvas a entrenar, y vuelvas y vuelvas hasta que lo conviertes en un hábito. Y si hay hábito hay éxito.

Esta semana se publicaba la noticia de que habían desmantelado la mayor red de anabolizantes de España. ¿Qué opinas de las personas que se ayudan con suplementos alimenticios para aumentar su masa muscular o del consumo de L-carnitina para quemar grasa, etc...?

La L-carnitina es una sustancia que está presente en alimentos naturales y no debemos criminalizarla. Otra cosa es que te pinches testosterona para aumentar la masa muscular. No podemos meter todos los suplementos en el mismo saco. El 95% de las personas no necesitarían realmente ingerir ningún tipo de ayudas ergogénicas. Dicho esto, hay un porcentaje de personas deportistas que exigen a su cuerpo por encima de lo que los sustratos alimenticios pueden aportar a su cuerpo y, en estos casos, por ejemplo un triatleta de larga distancia, sí necesitaría una ayuda, porque obviamente no puede comer 3 kilos de carne para cubrir sus necesidades, si lo hiciese engordaría o le generaría colesterol, pero son casos puntuales. Salvo estos casos, cualquier persona lo único que debe hacer es seguir una dieta correcta y ejercicio. Si tomas L-carnitina y no te mueves, no hace nada. Ahora, si haces deporte y quieres añadirla como un plus más, ya va en la responsabilidad de cada uno.

Has entrenado a muchos personajes famosos. ¿Actualmente qué caras conocidas podemos encontrar por aquí en Boutique Gym?

M. En este momento, Dani Rovira, Joaquín Cortés, Clara Lago, Dafne Fernández, Hiba Abouk, Cristina Pedroche, Alberto Chicote y alguno más.

Últimamente se han puesto de moda los abdominales hipopresivos y famosas como Cristina Pedroche se han convertido en defensoras de este tipo de abdominales, en qué consisten?

M. Los hipopresivos son otra herramienta más dentro de los ejercicios de entrenamiento, pero los doy por tan válidas como los abdominales convencionales. Que nadie piense que los hipopresivos vinieron a salvarnos el abdomen o a generar una tripa perfecta porque no es así. Está muy indicado en algunos casos, como mujeres que acaban de dar a luz porque también se trabaja mucho el suelo pélvico. Consisten en coordinar paralelamente la respiración trabajando el abdomen de una manera más isométrica. Hay tres tipos de fuerza, concéntrica, excéntrica e isométrica. Aquí contraes el abdomen hacia dentro, controlas la respiración y trabajas el abdomen de forma isométrica, mientras que en la manera convencional trabajas el abdomen de forma concéntica, contrayendo el abodminal-excéntrica.

¿Cuál es la parte del cuerpo que más tratan de mejorar ellas y ellos?

Fisiológicamente los hombres y las mujeres acumulamos grasa de manera diferente. El hombre es más de tripa y lo que quiere es reducir la grasa abdominal y aumentar los pectorales, la mujer es más de cadera, glúteo, algo de tripa, cara interna de la pierna y cara interna del brazo. Esas son las partes en las que más quieren trabajar.

Colaboras desde hace tiempo en campañas solidarias a través del deporte. Háblanos de esta faceta.

Era bonito pagar un dorsal, correr y tratar de superarme, pero poco a poco fui consiguiendo mis propias marcas personales, las disfruté entonces y después dejaron de motivarme. Lo que pasó fue que llegó un momento en el que no me motivaba más el ganarme a mí mismo. Una vez participé en el maratón del Sahara y pagando esa inscripción, ayudaba. Entonces pensé que corriendo y haciendo lo que me gusta aportaba dinero a gente que de verdad lo necesita y ahí es cuando decidí olvidarme de hacer marcas y me olvidé de superarme y desde entonces hasta hoy.

Luego me propusieron cruzar nadando el estrecho para ayudar a la Fundación Vicente Ferrer, el maratón de la Franja de Gaza, hice con Dani Rovira la Titan Desert para ayudar a la Fundación de Freno al Ictus y ahora todo mi deporte lo canalizo a la parte solidaria. Dani Rovira ha creado su propia Fundación que se llama Ochotumbao, me pidió que le echase una mano en toda la parte deportiva de la Fundación y ahí estamos. Hemos ido también en bicicleta desde Barcelona a Roma grabando un documental que se titula Todos los Caminos, para ayudar y dar visibilidad a una enfermedad rara que es la enfermedad de Rett.

Estás a punto de estrenar un programa en Antena 3 poniendo en forma a Alberto Chicote. ¿Cómo comienzas ese entrenamiento con una persona como Chicote, no habituada al deporte? Y si puedes adelantarme si conseguiste el reto en 70 días...

Sí, si conseguimos el reto en 70 días y me siento muy orgulloso de él, porque es verdad que Alberto es una persona que no hacía nada de actividad física desde hacía 25 años, además también por su profesión le gusta comer. Él pensó que necesitaba ayuda y nos pusimos manos a la obra. Había hecho ya una serie de programas que trataban sobre la vida saludable como Dietas a examen o El precio de los alimentos y decidió continuar a más con ese tipo de programas como este En Forma en 70 días.

Empezamos con ejercicios suaves de largas caminatas y viendo cómo respondía fuimos subiendo la intensidad. De Alberto y del programa lo que puedo decir es que eso fue real, que fueron 70 días, ni uno más ni uno menos y que él entrenó 69 días porque uno le di descanso. Pero, no contento con eso, para compensar, otro día dobló el entrenamiento, por lo que entrenó 70 veces. Cuando una persona se vuelca de esa manera, y va cada día a comer a casa lo que tú le dices, el resultado de éxito está garantizado sí o sí. No puedo decirte cuántos kilos perdió porque el programa aún no se ha estrenado, pero bajó de peso y mejoró muchísimo su condición física y estoy muy contento porque desde que terminamos la grabación del programa no recuperó ni un solo kilo de los que había perdido.

¿Cuál va a ser tu próximo reto?

Aún no está totalmente claro, pero posiblemente hagamos el Camino de Santiago en bicicleta con una actríz muy conocida... (¿con quién?)... con Clara Lago. Nos iremos a la Maratón de Nueva York con un grupo de gente que tienes problemas de salud, esclerosis múltiple, artritis soriásica y una niña que representa a una asociación de enfermos de cáncer.

¿Qué hace un argentino en España? ¿Por qué decidiste quedarte a vivir en Madrid?

Siempre me gustó viajar, pero hubo un punto de inflexión importante en mi vida que fue cuando mi mamá murió y entonces decidí que había que hacer las cosas en vida y me fui un año a Europa de viaje con 300 euros en el bolsillo. De aquello han pasado 16 años y aquí sigo. Traté de volver a Argentina unos meses, pero vi que me había gustado mucho la experiencia de conocer países nuevos y explorar nuevas oportunidades. Y Madrid, siéndote muy sincero, porque considero que España es el país en el que mejor se vive del mundo y te lo digo habiendo conocido y pasado algún tiempo en 50 países distintos. España, sin ser un 10 en nada, es un 8 y medio en casi todo. Se come bien, sale el sol, la gente es amable, la geografía es preciosa, hay seguridad, económicamente no se vive mal. Posiblemente se podría vivir mejor en Noruega, pero hace un frío espantoso. También estuve en EE.UU y no vivía mal, pero no me sentía tan a gusto como aquí. Creo que tenemos unos lazos muy fuertes entre España y Argentina, yo aquí me siento muy en casa, así que puse todo eso en la balanza y decidí que Madrid era el lugar.