De tantas coisas, marcas, ou estilos que podemos usar para nos referir a um povo , na minha opinião não existe nada mais "rotulante" do que a paixão pelo açúcar. Aquele pó de brilho farto e efeito viciante, já foi até motivo de invasões, guerras, e outras tantas mazelas que os humanos adoram cultivar; as vezes ele pode nem ser tão brilhante, mas também dono de cores variantes; seja ele extraído da cana-de açúcar, da beterraba ou do coco, o fato é que o açúcar já faz parte do nosso dia-a-dia a muito tempo.

A cana-de-açúcar originária da Índia, teria sido o primeiro fruto a nos agraciar com o famoso pó, cerca de 1000 anos antes da era comum sendo consumido por chineses e indianos que, originalmente produziam grandes cristais semelhantes aos pães de açúcar, isto é claro até o desenvolvimento de novas tecnologias que permitiram a produção em sua forma mais famosa, a granulada, o que permitiu melhores condições de armazenamento e transporte, isto viria a tirar o açúcar do papel de coadjuvante. Sendo este método aperfeiçoado e disseminado através do comércio com outros reinos; o nosso agora ator principal dizia ao mundo que havia uma nova opção para adoçar a vida, e que chegara para ficar.

O açúcar já teve vários grandes centros de disseminação e produção, como Veneza, onde pode ter chagado pelas mãos de cavaleiros que voltavam das cruzadas; a Ilha Da Madeira, graças ao visionário infante D. Henrique; e Pernambuco, estes e outros enviavam o ouro branco para os quatro cantos do planeta.

O caso de Pernambuco é bem emblemático, o hoje estado, que já foi a capitania que deu mais lucro aos invasores, e no seu auge da produção açucareira foi o maior do segmento global, atraindo o olho gordo de outros invasores, como os holandeses por exemplo; com a chegada destes a indústria pernambucana sofreu um declínio, especialmente com a ascensão da produção na américa central , que chegou a superar o que se fazia em Pernambuco; porém o estado conseguiu se recuperar rapidamente e ainda hoje figura como um dos principais produtores do mundo, com destaque para o município de Sirinhaém …

Mas e o açúcar no nosso dia-a-dia ? Fonte de energia, o produto pode ser encontrado nas mais diversas formas; desde a indústria alimentícia, a farmacêutica, aos cosméticos; dentre tantos outros usos. É comum encontrarmos o produto em bebidas, onde ele tem uma função adoçante, em outros alimentos na forma de conservante; e atuando também como agente de textura e de sabor. Eu devo confessar que faço uso do açúcar até mesmo em pratos salgados, dependendo do uso eu posso conseguir mais cor, aroma, textura, conservação… Saudades das minhas costeletas adocicadas, antes delas umas boas entradas com meu Chutney de Carambola, ou minha conserva de Cebolas Selvagens… Hummm

Também é preciso estar atento, assim como tudo em excesso, o uso desregrado do açúcar pode ser danoso a saúde humana; tais excessos podem estar associados a problemas de saúde, o que tem gerado uma busca por produtos alternativos ou um consumo mais consciente do produto. Seja fazendo uso de adoçantes, ou somado a práticas esportivas regulares, por falar em atividades físicas, eu passei a consumir um pouco de rapadura, ou doce de leite antes dos treinos pois para mim o açúcar tem uma excelente ação estimulante, ao menos para mim, a verdade é que nem só para mim…

Eu nunca consegui entender o fato de algumas pessoas insistirem em ver o açúcar como um calmante, talvez você já tenha se deparado com a seguinte situação: O sujeito passa mal, e logo se ouve alguém a declarar; dá-lhe um copo de água com açúcar que ele se recupera… Incrível ! Vai ver que a intenção é ver o indivíduo colapsar logo de uma vez, se assim é, que tal oferecer logo uma xícara de café? Puro de preferência, pois o casamento deste pó preto que já foi até proibido, com o ator principal deste texto nunca me foi atraente, mas vamos deixar este casamento para uma outra hora.

O fato é que, seja nas formas mais triviais ou nas muitas formas que a indústria nos apresenta; o pó branco, amarelo, marrom, ou as vezes avermelhado; está para os humanos assim como o céu está para as estrelas, foram feitos um para o outro, e quer você aceite ou não, o açúcar é uma espécie de fantasma, ele está sempre a espreita.

Porém, muita hora nessa calma, não é necessário pânico; o açúcar só se tornará vilão se assim você o fizer, como já citado aqui e em tantos outros lugares, é tudo uma questão de bom senso e na dúvida não ultrapasse.

Agora, se você é daqueles que não vive sem um bom Toucinho do Céu, uma maravilhosa Cartola, ou o todo poderoso Bolo de Rolo, coma, coma e viva, viva a doçura de uma vida açucarada, mas adoce com muita moderação… Muita !