Claudio Mollo è giornalista e critico enogastronomico, esperto in comunicazione e immagine del settore.

Si occupa da 30 anni di qualità agroalimentare e della ristorazione.

Ha sviluppato la sua formazione tecnica attraverso significative esperienze al fianco di enologi, agronomi, tecnologi alimentari, esperti del settore oleico, caseario ittico e dell’allevamento animale.

Per il giornalismo specializzato ha scritto e scrive su diverse testate italiane e straniere.

Collabora attivamente con chef, ristoratori e produttori occupandosi anche di valorizzazione e sviluppo dell’accoglienza: esperto in comunicazione, grafica e fotografia, coniuga spesso queste capacità per offrire servizi e consulenze mirate per la promozione del territorio, del turismo enogastronomico e delle produzioni d’eccellenza.

È spesso chiamato a condurre seminari e lezioni, in qualità di esperto del settore agroalimentare e della comunicazione enogastronomica, presso facoltà universitarie e altri istituti d’istruzione privati.

È autore di 18 libri su cucina, vini e altre produzioni alimentari della Toscana. Opera prevalentemente in Toscana, più sporadicamente nel resto d’Italia. Per 10 anni ha collaborato attivamente con l’organizzazione del Congresso Internazionale di Cucina, “Madrid Fusion” frequentando e approfondendo notevolmente le sue conoscenze del comparto agroalimentare iberico.

Negli ultimi anni ha sviluppato in modo significativo, tecniche fotografiche e di post produzione specializzandosi nella fotografia di food e più in grande del settore agroalimentare, raggiungendo livelli professionali riconosciuti sui più noti circuiti fotografici italiani e stranieri.