Aunque originalmente la palabra "barista" significa camarero, barman o mesero, en la actualidad es considerada como una profesión que es un arte que envuelve los sentidos.

Hace algunos años ir a tomar café era muy sencillo porque no existían tantas opciones ni tipos y porque los sitios especializados eran muy pocos. Pero todo eso ha ido cambiando drásticamente en la última década. En las redes sociales al día de hoy se han compartido millones de fotografías de tazas de café, de vasos con logotipos de famosas cadenas internacionales de la bebida y los personajes que hacen de todo esto un placer tanto para el paladar como para la vista.

Y es que tanto los baristas como las tiendas especializadas de café se han convertido en los últimos años en unos de los sitios que más están a la moda de todo el mundo. Es por esto que cada día más personas quieren prepararse para este oficio y entrenarse para ser exitosos y famosos tanto a nivel local como internacional.

Aunque originalmente la palabra barista designa simplemente a la persona que era encargada de servir cafés, operar la máquina de espresso y saber de bebidas sin alcohol, en la actualidad encierra un oficio que se ha ido especializando poco a poco hasta los puntos altos de la actualidad.

Al día de hoy los baristas que trabajan en las tiendas de café especializadas no sólo saben qué botón de la máquina apretar para que salga el café, sino que reconocen los puntos y aromas de los distintos tipos de granos de varios sitios de mundo y las mejores formas de sacarles su máximo provecho.

Así, en los cursos más completos para este oficio, los estudiantes tienen que pasar por la teoría y la práctica de diversos cafés que pertenecen a diferentes plantaciones, conocer las preparaciones de cada uno, saber manejar completamente todas las herramientas, familiarizarse con los términos y hasta las formas adecuadas de mantener la frescura de los granos en el almacenamiento.

En la preparación, los futuros baristas aprenden a sugerir y crear bebidas dependiendo de los gustos de sus clientes, muelen los granos para que el producto sea completamente fresco y utilizan la máquina que crean conveniente para lograr el mejor resultado que deje a todos sin palabras.

Y para terminar todo lo que se puede hacer en esta profesión en la actualidad, los baristas también dejar volar su imaginación creando intricados diseños en el café con leche, o latte, en donde la forma de mezclar el espresso con la leche y su espuma hace que se consigan verdaderas piezas de arte para beber.

Es tanta la creatividad que han demostrado los baristas de todo el mundo que existen concursos internacionales, siendo el principal el de Noruega, en donde ponen a prueba todos sus conocimientos sobre el café, sus preparaciones y hasta de los dibujos que logran hacer con la leche.

Por todo esto y más te invito a que la próxima vez que vayas a una tienda especializada de café pidas al barista las mejores recomendaciones para lo que quieres y te deleites viendo la forma en la que hace su trabajo, ya que se han convertido en las almas que mantienen vivos y atractivos a estos sitios.